Wiadomości

Kolejna gastronomiczna perła znika z mapy Śląska. Piekarnia Bąk działała prawie 80 lat

2023-11-27, Autor: mz

Kultowa piekarnia Bąk przy ul. Mikołowskiej 46 w Katowicach zostanie zamknięta wraz z końcem listopada - donosi "Wyborcza". Jednym z powodów trudnej decyzji są horrendalne ceny gazu. To kolejny przypadek, kiedy firma z długoletnią tradycją przegrywa nierówną walkę z inflacją. 

 

Reklama

O tym, że inflacja boleśnie uderza w małe i średnie firmy, pisaliśmy już niejednokrotnie. Szukanie oszczędności, ograniczanie i zmiana godzin otwarcia - to tylko "mniejsze zło", które spotyka obecnie przedsiębiorców, w obliczu całkowitego zamknięcia działalności.

problemem wciąż rosnących rachunków borykają się zarówno małe, jak i duże firmy, w tym piekarnie. W 2022 roku pisaliśmy o zamknięciu legendarnej piekarni Czyż, która przez pół wieku działała na terenie Pszowa. <<50-letnia tradycja przegrywa z inflacją>>

Teraz smutna wiadomość nadeszła ze stolicy województwa. Inflacja wymiotła z gastronomicznej mapy Katowic kolejne kultowe miejsce. Piekarnia Bąk działała tu niemal 80 lat, od 1945 roku.

Kultowa piekarnia Bąk znika z mapy Śląska. Działała od 1945 roku

Jak podaje "Wyborcza", kamienica pod numerem 46 na Mikołowskiej w Katowicach przed II wojną światową należała do niemieckiej rodziny. Na parterze działała rzeźnia, a obok niej piekarnia. W 1945 roku, zakład przejął i na nowo wyposażył Tomasz Bąk. Piekarz szybko zdobył renomę i uznanie. Chleby Bąka z dworca kolejowego były wyprawiane do innych miast, nawet tak dalekich jak Szczecin.

Synowie pana Tomasza - bliźniacy Tadeusz i Eugeniusz - najpierw pomagali ojcu, a od 1972 roku bracia prowadzili piekarnię razem.

Od śmierci pana Eugeniusza w 2019 roku tradycję rodzinną kontynuował Tadeusz Bąk z żoną Dorotą i synem Łukaszem. Teraz właściciele z żalem informują o zamknięciu kultowej piekarni. Głównym powodem trudnej decyzji jest wiek właścicieli. Pracownicy i klienci decyzję rozumieją, ale przyjmują ją z niedowierzaniem.

Inflacja robi czystkę na gastronomicznej mapie. "Rachunki za gaz wynoszą 8 tys. zł"

Właściciele nie ukrywają, że obok powodów osobistych, na trudną decyzję wpłynęła ogólna sytuacja na rynku.

Tylko miesięczne rachunki za gaz wynoszą 8 tys. zł. Do tego należy doliczyć jeszcze wiele wydatków stałych, takich jak prąd, pensje, składki ZUS i podatki. Sprzedaż chleba, który jest wyrabiany tradycyjnymi metodami, jest mniej opłacalna. A jednocześnie tanie, przemysłowe pieczywo można kupić w dyskontach – mówią "Wyborczej".

Oceń publikację: + 1 + 0 - 1 - 0

Obserwuj nasz serwis na:

Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu slaskibiznes.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.

Otrzymuj najciekawsze newsy biznesowe ze Śląska!

Zapisz się do naszego newslettera!

Sonda

Czy czujesz się szczęśliwy mieszkając w woj. śląskim?






Oddanych głosów: 481

Prezentacje firm